La carte

Restaurant Le Stamm'

Nos incontournables

Assiette de crudités

6,50€

Assortiment de charcuterie alsacienne

8,00€

Salade de cervelas

7,50€

Os à moelle (1/2 os)

8,50€

Salade alsacienne (gruyère et cervelas)

8,50€

Tartine de Munster sur salade

8,50€

Tartare de saumon Gravlax, fèvettes

8,50€

Salade de pot au feu tiède, crudités

8,50€

Foie gras « maison » - chutney de figues

12,00€

Assortiment crudités/charcuterie

14,50€

Salade de Cervelas

14,50€

Salade Alsacienne

(Gruyère et cervelas)
15,50€

Salade tiède de Pot au feu, crudités

15,50€

Tartines de Munster sur salade

15,50€

Salade fromagère

Camembert frit, Munster frit, jambon fumé d’Alsace, beignets d’oignons
16,50€

Salade de la mer

3 poissons marinés
17,50€

Salade gourmande

(Foie gras, magrets fumés par nos soins, queues d’écrevisses)

17,50€

Salade César

(Aiguillettes de volaille)

15,00€

Os à moelle (3 1/2os), pommes sautées, salade verte

18,00€

Wädele (jambonneau) braisé à la Licorne Black

18,50€

Cordon bleu de volaille alsacien

Escalope de volaille, jambon fumé d’Alsace, Munster
19,50€

Baeckeoffe aux 3 viandes

23,50€

Choucroute d’Alsace (IGP) aux 5 garnitures

20,00€

Choucroute de la mer (aux 3 poissons)

24,00€

Tête de veau sauce gribiche

18,00€

Sandre au riesling, spaetzle

19,00€


Bibeleskäs, pomme de terre sautées – Jambon fumé

Fromage blanc aux herbes
16,50€

Gratin de spaetzle au Munster

17,00€

Burger alsacien (bretzel, munster), pommes de terre sautées

Simple17,50€
Double20,00€

Grumberekiechle – jambon fumé – Salade verte

Galettes de pomme de terre
16,50€

Servies uniquement le soir

Flammekueche traditionnelle

9,90€

Flammekueche gratinée

10,50€

Flammekueche forestière

10,50€

Flammekueche au munster

11,50€

Flammekueche au saumon et ail des ours

12,40€

Flammekueche aux pommes

Supplément flambée au Calvados +3,20€
11,20€

Sur ardoise, uniquement les midis du mardi au vendredi.

Plat du jour ou ½ Flammekueche, salade verte

10,90€

Entrée + Plat _ ou _ Plat + Dessert

13,90€

Entrée + Plat + Dessert

Café offert
15,40€

Pichet de Vin de Pays (Côteaux d’Ardèche)

25 cl3,00€50 cl5,50€

Votre restaurant Le Stamm’ vous propose également ses fromages, glaces, sorbets, dame blanche, profiteroles et son vacherin glacé revisité.

Côté boissons chaudes : ses thés, infusions et cafés.

Côté vins : ses nombreux vins blancs et rouges d’Alsace et d’autres excellentes références de vins Français.

Côté apéritifs & digestifs : Ses kir, Martini, Ricard et crémants d’Alsace, ainsi que de nombreuses liqueurs, kirsch, rhum, whisky, cognac, armagnac, et son célèbre cœur de bière tradition.

Des recettes délicieuses tout droit venues d'Alsace.

Le restaurant Le Stamm’ à Montélier (Fauconnières), vous plonge dans l’univers gastronomique alsacien : tartes flambées (les fameuses Flammekueche d’Alsace), choucroute, salades, Wädele, cordon bleu, Baeckeoffe, Grumberekiechle, Bibeleskäs… et des digestifs et apéritifs « Made in Alsace ». Il y en a pour tous les goûts, toutes les faims et pour tous les âges.

Nous proposons également des menus pour enfants (-10 ans).

Didier Hornick, le patron du restaurant Le Stamm’, a fait suivi une formation au sein de l’institut Paul Bocuse pour ravir petits et grands. Il a conçu les recettes sur la base de son inspiration Alsacienne, région dont il est originaire et où il y a passé plus de 30 ans. La gastronomie Alsacienne n’a plus aucun secret pour lui : c’est toute son histoire, et c’est ainsi qu’il a construit ce restaurant alsacien au cœur de la Drôme, à Montélier (Fauconnières), à seulement quelques minutes de Valence.

Nous nous concentrons sur la qualité de nos produits et la satisfaction de nos clients.

Nos plats sont soigneusement préparés par notre chef et son équipe à base de produits directement importés d’Alsace ou de producteurs locaux, notamment la charcuterie, la choucroute, la bière et les digestifs que nous proposons. Et oui… nous faisons du trajet pour trouver le meilleur et vous proposer une expérience culinaire Alsacienne au cœur de la Drôme.