La carte

Restaurant Le Stamm'

Nos incontournables

Assiette de crudités

7,00€

Assortiment de charcuterie alsacienne

8,50€

Salade de cervelas

8,00€

Os à moelle (1/2 os)

9,00€

Salade alsacienne (gruyère et cervelas)

9,00€

Tartine de Munster chaud sur salade

9,00€

Saumon fumé par nos soins

11,00€

Salade de pot au feu tiède, crudités

9,00€

Foie gras « maison » et son chutney

12,50€

Escargots à l'alsacienne

(les six)
8,50€

Salade de Cervelas

15,50€

Salade Alsacienne

(Gruyère et cervelas)
16,50€

Salade tiède de Pot au feu, crudités

16,50€


Tartines de Munster sur salade

16,50€

Salade fromagère

Camembert frit, munster frit, jambon fumé d'Alsace, beignets d'oignons
17,50€

Os à moelle (3 1/2os), pommes de terre sautées, salade verte

19,00€

Wädele (jambonneau) braisé à la Licorne Black, pommes de terre sautées, salade verte

19,50€

Baeckeoffe aux 3 viandes (boeuf, porc, agneau)

24,50€

Choucroute d’Alsace (IGP) aux 5 garnitures

20,00€

Choucroute de la mer (aux 3 poissons)

24,50€

Tête de veau sauce gribiche, pommes vapeur, salade verte

19,00€

Sandre au riesling, spaetzle

20,00€


Bibeleskäs, pommes de terre sautées – Jambon fumé

Fromage blanc aux herbes
17,00€

Gratin de spaetzle au Munster

17,50€

Burger alsacien (bretzel, munster), pommes de terre sautées, salade verte

Simple
17,50€
Double
20,50€

Munster frit, pommes de terre sautées, salade verte

18,50€

Flammekueche traditionnelle

10,50€

Flammekueche gratinée

11,30€

Flammekueche forestière

11,30€

Flammekueche au munster

12,20€

Flammekueche à la choucroute et munster

12,50€

Flammekueche au chèvre et miel

12,50€

Flammekueche au saumon et ail des ours

13,20€

Flammekueche aux pommes

Supplément flambée au Calvados +3,50€
12,00€

Sur ardoise, uniquement les midis du mardi au vendredi.

Plat du jour ou ½ Flammekueche traditionnelle, salade verte

10,90€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

14,00€

Entrée + Plat + Dessert

Café offert
16,50€


Pichet de Vin de Pays (Côteaux d’Ardèche)

25 cl
3,80€

50 cl
6,40€

Votre restaurant Le Stamm’ vous propose également ses fromages, glaces, sorbets, dame blanche, profiteroles et son vacherin glacé revisité.

Côté boissons chaudes : ses thés, infusions et cafés.

Côté vins : ses nombreux vins blancs et rouges d’Alsace et d’autres excellentes références de vins Français.

Côté apéritifs & digestifs : Ses kir, Martini, Ricard et crémants d’Alsace, ainsi que de nombreuses liqueurs, kirsch, rhum, whisky, cognac, armagnac, et son célèbre cœur de bière tradition.

Des recettes délicieuses tout droit venues d'Alsace.

Le restaurant Le Stamm’ à Montélier (Fauconnières), vous plonge dans l’univers gastronomique alsacien : tartes flambées (les fameuses Flammekueche d’Alsace), choucroute, salades, Wädele, cordon bleu, Baeckeoffe, Grumberekiechle, Bibeleskäs… et des digestifs et apéritifs « Made in Alsace ». Il y en a pour tous les goûts, toutes les faims et pour tous les âges.

Nous proposons également des menus pour enfants (-10 ans).

Didier Hornick, le patron du restaurant Le Stamm’, a suivi une formation au sein de l’institut Paul Bocuse pour ravir petits et grands. Il a conçu les recettes sur la base de son inspiration Alsacienne, région dont il est originaire et où il y a passé plus de 30 ans. La gastronomie Alsacienne n’a plus aucun secret pour lui : c’est toute son histoire, et c’est ainsi qu’il a construit ce restaurant alsacien au cœur de la Drôme, à Montélier (Fauconnières), à seulement quelques minutes de Valence.

Nous nous concentrons sur la qualité de nos produits et la satisfaction de nos clients.

Nos plats sont soigneusement préparés par notre chef et son équipe à base de produits directement importés d’Alsace ou de producteurs locaux, notamment la charcuterie, la choucroute, la bière et les digestifs que nous proposons. Et oui… nous faisons du trajet pour trouver le meilleur et vous proposer une expérience culinaire Alsacienne au cœur de la Drôme.